風味の強い素材にも負けないコクを持った、泡立ちの軽いクリームです。
ベリー類やナッツ、マロンを使うお菓子との相性は抜群です。
種類別：クリーム（乳製品） 成分　：乳脂肪分42.0％ 容量　：1000ml 形状　：ゲープルトップ紙カートン レシピ【栗のティラミス】 クリーム部分にマロンペーストを加えた、秋におすすめのティラミスです。
クレームドゥーブルを使うことで、よりミルクの風味豊かな濃厚な味わいに仕上げました。
大きめの器に作ればパーティーのデザートにも。
【講師：戸澤 聡人氏（中沢乳業R＆Dグループ パティシエ）】 【材料】（20cm×20cm×h4cmグラタン皿1枚分） クレーム・ティラミス 中沢クレームドゥーブル　190g 中沢サワークリーム　68g マロンペースト　115g 中沢フレッシュクリーム42％　225g 粉ゼラチン　10g 水　50g （アングレーズ） ・中沢ミルク　250g ・卵黄　2個 ・グラニュー糖　65g シロップ・カフェ 水　225g グラニュー糖　75g インスタントコーヒー(ネスカフェ・エクセラ)　12g ラム酒　30g 【作り方】 【1】鍋に水、グラニュー糖を入れて沸騰させたら火からおろし、コーヒーとラム酒を加えて冷やす。
ボウルに移して粗熱をとる。
【2】クレームドゥーブルとサワークリームを一緒にしホイッパーでしっかり混ぜ合わせてもったりした固さにし、冷蔵庫に準備しておく。
【3】アングレーズを作る。
卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、沸騰した牛乳を加えて混ぜる。
鍋に戻し入れて、焦げないように注意しながらとろみがつくまで 混ぜながら火にかける。
ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
【4】マロンペーストに〈3〉を少しずつ加えてダマ無く混ぜ合わせ、裏ごす。
【5】〈4〉に〈2〉を加えて混ぜる。
8分立てに泡立てたフレッシュクリーム42％も加えて混ぜ合わせる。
氷水にあててとろみをつける。
【6】容器にフィンガービスケットを敷き、シロップを均一に打つ（1段に150g）。
【7】〈5〉の半量を流し入れて平らにし、ココアパウダーをふりかける。
【8】フィンガービスケットを重ね入れ、同じ作業をもう一度くりかえす。
●【送料無料】商品でも北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島は加算があります。