【ランプ】 ランプはサーロインに続く腰からお尻にかけての大きな赤身です。
腰の方に近い部位はサシが少なく甘さは控えめで、赤身ならではの味わいが楽しめます。
お尻に近い部位は筋肉質で歯ごたえがあるのが特徴です。
赤身と霜降りの割合がちょうど良く、噛めば噛むほど旨味が出てきます。
高温で表面を焼き、うまみを引き出し、そのあとで、弱火で好みの焼き加減になるよう焼きます。
レアに近いミディアムレアや、絶妙な火の通りのミディアムに焼き上げるのがポイントです！ 焼き過ぎると固くなるので要注意！ カットする際はそぎ切りするとスジっぽいところも口当たり良く、美味しくお召し上がりいただけます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※お肉は酸素に触れることにより、赤色に発色します。
真空包装や、重なった部分などはくすんだり変色しているように見えることがありますが、品質に問題ありません。
また部位によっては色の変化が少ないことがありますが問題ありませんのでご安心ください。
※個体差等により形状、厚みや色等にバラつきがあります。
予めご了承ください。
　　　　　≪商品概要≫ 品種：国産牛・交雑種 内容量：2枚で300g 商品状態 / 保存方法：真空冷凍 / ー18℃以下で保存してください 賞味期限：発送日より1ヶ月以上 【産地直送】【冷凍】新潟県産（長岡産）ランプステーキ300g 「熟成工房朔」（2枚で300g）贅沢 厚切り ステーキ肉 高級肉 焼肉 ギフト お取り寄せグルメ 牛肉 高級 肉 お歳暮 内祝 贈り物 プレゼント お祝い 誕生日okashi/cabinet/ashopnoshi.jpg"> 長岡市公式ショップ　丸ごとながおかのおすすめ商品♪