絶滅の危機から復活した、小粒の黒大豆「黒千石大豆（くろせんごくだいず）」。
煮豆や煮込み料理など、料理にお使いになるより、お米に混ぜて炊く、豆ごはんをおすすめします。
ご飯の色もきれいなピンク色になります♪ しかも、栄養たっぷり！ 炊きあがってぷっくりとふくらんだ黒千石大豆は、ふっくらしていて香りもいいんです。
毎日食べるご飯で健康に！ 健康を大切にされている方や、ご年配の方へのギフトにもおすすめです。
商品の詳細情報 ●商品内容 北海道北竜産・黒千石大豆（小粒）5kg （くろせんごくだいず） ●保存方法 風通しの良い冷暗所で保存してください。
●発送時期 通年 新物は10月下旬以降のお届けになります。
●お届け日時指定 お届け時間帯のご指定が可能です。
●配送便 常温便 （常温便・冷蔵便で発送となる商品のみ同梱できます） 名称：黒千石大豆 産地：北海道 内容量：5kg ※遺伝子組み換えではありません。
■　黒千石大豆の発送期間　■通年してお届けしています 　黒千石大豆（くろせんごくだいず）は、1941年（昭和16年）、北海道十勝地方の緑肥大豆として、30年間以上にわたって栽培された品種です。
　限定優良品種として奨励された黒千石大豆ですが、栽培に手間がかかりすぎることや、極小粒のため収穫量が少ないことなどから1970年代には生産が中止されました。
　以来、忘れられた品種となりました。
通常の黒大豆（左）と小粒の黒千石大豆（右） 北海道各地で本格栽培が始まりました 　絶滅した黒豆品種といわれましたが、近年約50粒の種子が偶然に発見されました。
　そのうち28粒が発芽し、岩手県での増殖を経て、2005年から北海道各地での本格栽培が始まりました。
　甘味があって豊かな旨味を持つ黒千石大豆は、表皮が黒色でも、緑色の果肉をしているのが特徴です。
　2006年から2007年にかけて、日本食品分析センターが行った分析によると、黒千石には、イソフラボン、アントシアニン、ポリフェノールが、他の豆に比べて数倍も豊富という結果が出ました。
　タンパク質、植物性脂肪、食物繊維、ミネラル、ビタミンなどを、バランス良く含む黒千石大豆を、毎日の食卓にお役立てください。
甘味があって豊かな旨味を持つ黒千石大豆 黒千石大豆に含まれているシアニジン色素によって、ご飯が赤飯のような色合いになります 軽く水洗いして埃を洗い流してください。
お米1合に対して豆20gが目安です。
約2時間水につけてから炊飯してください。
美味しい黒豆ごはんのできあがり〜☆