お中元 白金うるか 長良川の鮎 高級 こだわり お取り寄せ 贈り物 いいもの お中元 お歳暮 嬉しい ご飯のお供
¥3,750
鮎 鮎加工品 あゆ 長良川 逸品
お中元 白金うるか 長良川の鮎 高級 こだわり お取り寄せ 贈り物 いいもの お中元 お歳暮 嬉しい ご飯のお供 鮎 鮎加工品 あゆ 長良川 逸品 鮎料理専門店十六兆世界農業遺産に認定されている「長良川の鮎」を、「水都」大垣の地下水で自らの手で育て上げた鮎のみを使用します。
養殖池では水車で水流を作り鮎の運動量を確保し、与える餌の半分には池に生える藻 を食べさせることで脂身の少ない引き締まった鮎になります。
「清流長良川恵みの逸品」に認定！鮎の塩辛のことをさします。
十六兆では鮎の白子だけを取り出しそれを丸3年近く甕で発酵熟成させます。
その間、攪拌をし続け、できあがったタイミングで裏漉しを行い余分なすじなどを取り除き、出てきたもののみを瓶詰めします。
こうして出来上がったうるかは、クリームのような美しい見た目となり、口に入れればまったりとした濃厚な味わいと、白子以外の内臓を使用しない作りのため臭みのない旨味を楽しめます。
また十六兆のうるかが人気なポイントとして最後に炙りを加ます。
そうする事で香りがより一段と高まり塩の旨みが後から追いかけてくるような味わいを楽しめます。
こちらは日本酒だけでなく洋酒にも非常に評判の良いたべかたです商品内容；白金うるか30g保存状態；常温、開封後は冷蔵保存賞味期限；144日取扱期間；通年※北海道・沖縄・離島は配送不可※代引き不可※ギフト包装不可原材料；鮎の白子(岐阜県)、塩、アルコール 5
養殖池では水車で水流を作り鮎の運動量を確保し、与える餌の半分には池に生える藻 を食べさせることで脂身の少ない引き締まった鮎になります。
「清流長良川恵みの逸品」に認定！鮎の塩辛のことをさします。
十六兆では鮎の白子だけを取り出しそれを丸3年近く甕で発酵熟成させます。
その間、攪拌をし続け、できあがったタイミングで裏漉しを行い余分なすじなどを取り除き、出てきたもののみを瓶詰めします。
こうして出来上がったうるかは、クリームのような美しい見た目となり、口に入れればまったりとした濃厚な味わいと、白子以外の内臓を使用しない作りのため臭みのない旨味を楽しめます。
また十六兆のうるかが人気なポイントとして最後に炙りを加ます。
そうする事で香りがより一段と高まり塩の旨みが後から追いかけてくるような味わいを楽しめます。
こちらは日本酒だけでなく洋酒にも非常に評判の良いたべかたです商品内容；白金うるか30g保存状態；常温、開封後は冷蔵保存賞味期限；144日取扱期間；通年※北海道・沖縄・離島は配送不可※代引き不可※ギフト包装不可原材料；鮎の白子(岐阜県)、塩、アルコール 5