■六種類のだし原料を使用し、風味とうま味を凝縮 ■1本でみそ汁60人分、煮物40人分が出来る ■食品添加物(加工剤は除く)はもちろん、たんぱく加水分解物や酵母エキスも不使用 ■遺伝子組換え技術を使用した原材料も不使用 弊社独自製法で得られた煮釜だし製法を採用 素材のうま味が凝縮、少量で大きな風味効果＆省スペース、汎用性が高いという煮釜だし製法独自の特長があります。
こだわりの国産原料使用 こだわりの国産だし原料を使用しています。
食塩：赤穂塩を使用 砂糖：喜界島粗糖を使用 醤油不使用 市販されている多くの「白だし」は白醤油をベースにだしを加えた調味料です。
「だし屋が造った®無添加白だし」シリーズは、白醤油を使用せず、弊社独自製法で得られた「煮釜だし® 」と食塩、砂糖のみで作られています。
だしのうま味を凝縮した液体だしのため、濃厚なだしの風味を感じることができます。
【原料名】かつおぶし(国内製造)、砂糖、食塩、昆布、そうだかつおぶし、さばぶし、干しえび、乾しいたけ、(一部にさば・えびを含む) 【内容量】300ml 【2024.11月 月刊 健友館】 つい最近まで昼間は半袖でいけるくらいの暑さが続いていましたが、一気に秋がやってきましたね。
食欲の秋におすすめの『炊き込みご飯』。
具材とお米を入れて炊くだけで美味しい季節の味覚が楽しめます♪今回は、秋の味覚のひとつ「さつま芋」をまるごと入れた炊き込みご飯をご紹介したいと思います。
さつま芋の炊き込みご飯 【材料】 米…2合 さつま芋…中1本 白だし…50cc 水…2合の目盛 塩…少々 黒ごま…適量 炊飯器に、洗ったお米、白だし、分量の水を入れ最後にざっま芋をのせる。
入らなければ半分に切る。
通常モードで、スイッチオン。
炊きあがったら少し蒸らし、さいま芋を大きめに崩しながらサッと混ぜる。
仕上げに塩を整える。
器に盛り、黒ごまを振りかけて出来上がり。
さつま芋のやさしい甘みと 白だしの旨みが たまりません。
さつま芋の栄養 旬の時期のさつま芋には、エネルギー源となる糖質が豊富。
その他に、食物繊維やビタミンCなどが含まれています。
ビタミンCは熱に弱いのですが、さつま芋のビタミンCは、でんぷんに守られているため、比較的 熱に強いんです! ■だし屋が造った無添加白だし まえか和 昭和26年創業、「削りぶし屋」が手がけた無添加の白だし。
煮汁を煮詰め上げる昔ながらの製法「煮釜だし」を独自製法で行い、削りぶしや昆布のうまみをぎゅっと濃縮させています。
市販されているもののほとんどは白醤油を使用していますが、この『だし屋が造った』シリーズは、白醤油を使用せず、「煮釜だし」と、食塩・砂糖のみで造られています。
少量で料理の味がかっと引き締まります。