香り高いしょうゆを使用し、二段仕込みで漬けました。
低温熟成二度仕込み 一般に販売されている野沢菜漬は、塩で約1昼夜漬け込んだ後洗浄し、調味を加えて製品にする浅漬タイプが大半です。
低温熟成二度仕込みの野沢菜漬は、塩で1昼夜漬け込んだ後1株ずつ洗浄し、調味料を加えてもう一度漬け込み、低温にて数ヶ月じっくり手間隙をかけて熟成し乳酸発酵させた漬物です。
乳酸発酵させた野沢菜は、まろやかな酸味と旨味が特徴で、野沢菜本来の美味しさを十分に味わえる商品です。
★綺麗に洗って袋詰めしてありますので、洗わずにそのまま切ってお召し上がり下さい。
★到着後冷蔵庫で保管をお願いします。
　賞味期限　製造より60日間 5袋セットです。
工場内作業の様子 ●漬け込み 機械での洗浄 ●人の手による洗浄 ●計量 ●袋詰め ●真空パッキング 工場内作業の様子 ●漬け込み 機械での洗浄 ●人の手による洗浄 ●計量 ●袋詰め ●真空パッキング 名　　称 しょうゆ漬け 原材料名 野沢菜漬け原材料〔しょうゆ、食塩、調味酢（梅酢、醸造酢）、たん白加水分解物、唐辛子〕/ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酒精、ph調整液、（一部に小麦、大豆を含む） 原料生産地名 国内（野沢菜） 容　　量 300g×2袋 賞味期限 表面中央下部に記載 保存方法 直射日光を避け冷暗所で保存 栄養成分表示（100gあたり）※この表示値は目安です。
エネルギー 39kcal タンパク質 1.9g 脂　　質 0.4g 炭水化物 7.0g 食塩相当量 2.1g伝統的なしょうゆ漬けの製法により、野沢菜本来のシャキシャキとした食感と深い味わいが引き出されています。
発酵食品としても知られるこの野沢菜漬けは、ご飯のお供にはもちろん、お酒の肴やお弁当の彩りとしても最適です。
一袋300gと家庭で使いやすいサイズで、10袋セットなので存分に楽しめます。
毎日の食卓に彩りと健康を添えるこの野沢菜漬けは、保存食としても重宝します。
木島平で丹精込めて作られたこの商品は、日本の四季を感じさせる味わい深い逸品です。
家族や友人との食事の時間を豊かに彩り、日本の伝統的な味を次世代にも伝えていくことでしょう。