湧楽座にて2006年より5年間だけ営業しておりましたラーメン店「ゆうらく軒」の今や幻の味となった淡麗塩ラーメンを復活 自社製造昆布焼塩を使用した淡麗塩味のスープの再現にかなりの時間がかかりました。
しかし、あっさりとした中に深さを求めた一味とし完成させました。
《オホーツクの淡麗塩ラーメンのお召し上がり方(1食分)》 1、麺をゆでる 大きめの鍋にたっぷりのお湯(1食あたり1から2リットルくらい)を沸かし、まず麺を入れそのまま3分程ゆでます。
それからゆっくりと麺をほぐしながらさらに2分から3分程(お好みの固さまで)ゆでます。
2、スープを作る 麺がゆで上がる前に別に作ってください。
添付のスープをお手持ちの丼に取り出し、沸騰したお湯400から450mlでよく溶かしてください。
(又は添付のスープをお手持ちの小さな鍋に取り出し、400から450mlのお湯で溶かし、そのまま沸騰させ、丼に入れてください。
より熱いスープができます。
) ※熱湯によるやけど等には充分にご注意ください。
3、盛り付け ゆで上がった麺は良くお湯を切り、スープの入った丼に移しお手持ちの焼豚、メンマ、ネギ、コショー等であっさりとした風味をお楽しみください。
【商品名】オホーツクの淡麗 塩ラーメン 袋麺 【内容量】159g（麺重量105g）×10袋 【原材料】めん：小麦粉(国内製造)、小麦たん白、卵白、食塩/かんすい、ソルビット、乳化剤、酒精、粗製海水塩化マグネシウム、クチナシ色素、ビタミンB2、(一部に小麦・卵を含む) しおスープ：だし(こんぶ)(国内製造)、動物油脂、昆布塩(食塩、昆布)、ほたてエキス、肉エキス、食塩、昆布エキス、香辛料/酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、酸化防止剤((ビタミンE)、カラメル色素、香料、(一部に小麦・牛肉・鶏肉・豚肉を含む) 【アレルギー品目】小麦・卵・牛肉・鶏肉・豚肉 【賞味期限】到着後約150日程度 【保存方法】直射日光・高温多湿を避けて保存して下さい