商品名 フェリチェッティ モノグラーノマット フジローニ 500g 原材料名 有機デュラム小麦のセモリナ粉 内容量 500g 保存方法 高温多湿の場所、直射日光を避け常温で保存して下さい。
原産国 イタリア1種類のセモリナ粉のみ使用。
シェフをはじめ世界中の美食家を喜ばせる、特別なシリーズです。
フェリチェッティ モノグラーノマット フジローニ 500g 香り高く、小麦の風味とパスタの食感を存分に楽しめます。
1種類のセモリナ粉のみ使用。
シェフをはじめ世界中の美食家を喜ばせる、特別なシリーズのフェリチェッティです。
石焼パンやバター、竹といった香りが感じられるパスタで、再加熱にも適しています。
フェリチェッティのパスタには3つのポイントがあります。
1.〜自然の恵み〜 豊かな自然に恵まれた環境で、ピュアな湧水と済みきった空気が貴重な原材料の一部です。
らかな水は世界自然遺産に登録されているドロミテ山群内にある水源から使用されています。
2.〜パスタイオ（パスタ職人）の技術力〜 厳しい自然環境下で様々なニーズに応じたパスタづくりを行うためにはパスタ職人の長年の勘と経験が必須です。
3つのラインナップ、モノグラーノ、スペチャーレ・ガストロノミア、フェリチェッティラインはパスタイオの技の集大成。
またシェフがパスタに合わせるのではなく、シェフが必要なパスタを選べる充実したバラエティもフェリチェッティの強みです。
3.〜安定した品質〜 ・小麦粉：工場へ到着時にたんぱく質、グルテン量、色が厳しく評価され、基準を満たさないものは即送り返されます。
・ダイス（押し型）の管理：消耗品のため、定期的にダイスのホール（穴）を全てチェックします。
製造責任者がダイス1つ1つを厳しく管理しています。
・クラック（ヒビ割れ）：生地生成時の小麦粉と水の同質化が完全でないとヒビ割れの一因となります。
また、乾燥時の生地の水分量も日々の原因となるため、30分毎にパスタの水分量を確認しています。
輸出の際はコンテナの位置やストップオーバーを極力減らすなど、パスタへの影響を最小限に抑えています。
このように、様々なこだわりを持って作られたフェリチェッティ・モノグラーノ・マット シリーズ。
少し贅沢なパスタを是非召し上がって見て下さい。
〜フェリチェッティ社とは〜 1908年に創立。
世界自然遺産にも登録されている、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州プレダッツォに位置しています。
人口約5,000人、標高1,000mのドロミテ渓谷の中心で豊かな自然に囲まれ、高品質なパスタを製造しています。