にんにくといえばやはり気にされることが多いのはその独特なニオイにあります。
しかしながら黒にんにくは発酵により強いニオイは抑えられマイルドになり、 後味もさっぱりしていて食後の口臭も気になりません。
〇黒にんにくって、どうして黒いの？ 黒にんにくは果実が黒くなっています。
白いにんにくを高温、高湿という一定の環境に約1ヶ月間置くことで、熟成して黒くなります。
この変化は、チョコレートなどと同じメイラード反応だと考えられています。
手間をかけ熟成発酵させることによって、 にんにくの実は見違えるほど柔らかく弾力があり、色は黒く変化します。
「黒にんにく」は、製造過程で、科学的な食品添加物を一切使っていません。
〇どんな味がするの？ 臭いは大丈夫？ 熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、 まるでドライフルーツのような食感に生まれ変わります。
食べる瞬間は甘酸っぱい香りが広がり、 ギョーザや焼肉を食べたあとのようなにんにく臭さはありません。
〇たくさん食べても大丈夫？ 黒にんにくは、生のニンニクを食べたときのような胃への刺激が少なく、 お年寄りからお子さままで、広くお召し上がり頂けます。
ただし、薬を大量に摂取しても意味がないのと同じように、 適度な量を定期的に摂取することをおすすめいたします。
1日1片から3片が目安です。
商品詳細    名称  にんにく加工品  内容量  1,000g  原材料  にんにく  賞味期限  製造日より1年  保存方法  冷暗所（15℃以下）で保存してください。
 原料原産地名  青森県  広告文責  有限会社オフィス・カワムラ  製造者  有限会社オフィス・カワムラ 青森県八戸市諏訪2-2-31 栄養成分表示（可食部100gあたり） 全チッソ1gあたり エネルギー　　　　　　199.7kcal イソロイシン　　　　　114mg たんぱく質　　　　　　　　7.7g ロイシン　　　　　　　　203mg 脂質　　　　　　　　　　　　0.1g バリン　　　　　　　　　195mg 炭水化物　　　　　　　　42.0g アラニン　　　　　　　　171mg ナトリウム　　　　　　　　39.0mg プロリン　　　　　　　　154mg タンニン　　　　　　　　690.0mg   （社）青森県薬剤師会衛生検査センター及び （財）日本食品分析センターにて分析