高知の老舗仕込み 鰹だし削り 500g 天日干し×荒節厚削り｜無添加 天然出汁 旨味凝縮 和食 お吸い物 カレー ギフト用 保存食 業務用にも
¥2,650
薪火乾燥×天日干し、伝統製法で仕上げた高知の鰹だし。
毎日の味噌汁から贈答用まで。
高知県の自然と職人の技から生まれた、極上の「鰹だし削り」です。
使用する鰹は赤道付近で漁獲される脂分の少ない一本釣り鰹。
旨味成分であるたんぱく質が豊富で、雑味のない澄んだ出汁を引き出します。
本商品は、約1ヶ月間薪火でじっくりと乾燥させた荒節を、厚さ約0.5mmに手作業で削り、さらに天日に干すという希少な製法で仕上げています。
天日干しにより水分が飛び、出汁に溶け出す雑味が減ることで、鰹本来の旨味だけが凝縮された黄金の出汁が取れるのです。
毎日の味噌汁はもちろん、煮物、茶碗蒸し、和風カレーのベースとしてもおすすめ。
天然素材100％・無添加の安心品質で、小さなお子様にもご利用いただけます。
また、縁起物「勝男武士」として贈答品や引き出物にも最適。
丁寧な暮らしを大切にされる方へ、本物志向の逸品をお届けします。
■出汁の取り方■ お湯が沸騰したら火を弱め、落ち着いたら投入してください。
使用量の目安は水1リットルに対し30gです。
3％ルールで覚えてください。
鰹節がゆっくり舞うくらいの弱火～中火で5分間煮だしてください。
使用する鰹は赤道付近で漁獲される脂分の少ない一本釣り鰹。
旨味成分であるたんぱく質が豊富で、雑味のない澄んだ出汁を引き出します。
本商品は、約1ヶ月間薪火でじっくりと乾燥させた荒節を、厚さ約0.5mmに手作業で削り、さらに天日に干すという希少な製法で仕上げています。
天日干しにより水分が飛び、出汁に溶け出す雑味が減ることで、鰹本来の旨味だけが凝縮された黄金の出汁が取れるのです。
毎日の味噌汁はもちろん、煮物、茶碗蒸し、和風カレーのベースとしてもおすすめ。
天然素材100％・無添加の安心品質で、小さなお子様にもご利用いただけます。
また、縁起物「勝男武士」として贈答品や引き出物にも最適。
丁寧な暮らしを大切にされる方へ、本物志向の逸品をお届けします。
■出汁の取り方■ お湯が沸騰したら火を弱め、落ち着いたら投入してください。
使用量の目安は水1リットルに対し30gです。
3％ルールで覚えてください。
鰹節がゆっくり舞うくらいの弱火～中火で5分間煮だしてください。