ナポリピッツァを焼く環境をお持ちの方へ、当店オリジナルコンビを是非お試しください。
冷凍保存するため必要な枚数分だけ取り出して使えるので無駄がありません。
1枚だけ、や3枚焼こうなど、小回りの効くセットです。
プロが使うものと同じ高温窯用ナポリピッツァ専用生地玉です。
ルスティカとは、ナポリピッツァに求められる理想的な食感を追求し、開発された小麦粉です。
自然解凍するだけで発酵しますので大変お手軽に、失敗無く生地を準備することができます。
1個200gの生地玉です。
直径30cm程度を目指して伸ばしてください。
小型のピザオーブン（ピザ窯）の場合は解凍後伸ばす前にスケッパーなどで半分にカットして直径20cm程度を目安にお使いいただけます。
焼成時間が長いと生地に含まれる水分が抜け、本来の美味しさが引き出せないため、ナポリピッツァが焼成可能な温度が出せる高温窯を使って90～120秒で焼いてください。
モッツァレラについては、よくある「牛乳製」のモッツァレラとは違う「水牛乳」を100％使用したものです。
水牛乳のモッツァレラは、よりクリーミーでまろやかな特徴があります。
伸びも非常に良く、特にピッツァにおすすめです。
他にもサラダなどさまざまな料理にご活用いただけます。
水に浸して解凍してください。
季節により水温が気になる場合は水に浸したまま冷蔵庫で解凍してください。
クール便でお届けいたします。
※沖縄県と離島へのお届けは別途送料がかかります（ご注文確認後送料をご案内いたします）・沖縄本島　1,400円・離島　別途お見積り■入数：冷凍ピザ生地玉200g×12個入り袋＋イタリア産水牛乳モッツァレラチーズ125g×6個■原材料：冷凍生地玉/小麦粉、食塩、イースト、加工デンプン、増粘多糖類、酵素水牛乳モッツァレラチーズ/水牛乳、食塩■保存方法：冷凍（-18℃以下）で保存してください。
冷凍生地玉：製造ラインでは、乳、卵、大豆を使用した製品を製造しています。
（調理方法）解凍後、成形し、400℃以上のオーブンで約90秒加熱してください。
モッツァレラチーズ：解凍後はできるだけお早めにご使用ください。
再凍結しないでください。
クール便の配送と返送について（ご一読ください） ご注文後にご案内するご注文確認メールに到着予定日が記載されますので、必ずご確認をお願いいたします。
配達日を希望される場合は買い物かごの備考欄にお書き添えいただければできる限りご対応いたします。
お届けの際にご不在だった場合は運送会社のスタッフが不在連絡票をポストに投函させていただきます。
不在連絡票投函日の翌日中までに再配達依頼がされない場合は商品が返送されてしまいます。
この場合は当店からお客様に実費送料をご請求せざるを得ませんので、くれぐれもご注意いただきますようお願いいたします。
この商品は「地中海フーズ」から直接発送いたします。
同ジャンルの商品は同梱が可能です。
（冷凍品は除く）代金引換のご利用も可能です。
高温窯専用小麦粉「(RUSTICA)ルスティカ」使用 日本に上陸して以来、ナポリピッツァはその親しみの持てる食感でまたたく間にピザ市場 の主流になりました。
しかし、手作りのナポリピッツァを提供するには、生地の製造から 発酵、成形、焼成と各工程に技術と経験を持った職人（ピッツァイォーロ）が必要です。
そこで、職人技術が必要なナポリピッツァを経験不要の「冷凍生地を使った提供システム」 でご案内いたします。
ナポリピッツァを知り尽くした小麦粉「ルスティカ」を使用した冷凍生地玉は、本来業務用 としてのみ流通していましたが、当店独自のルートにてご家庭の石窯でもお楽しみいただ けるようになりました。
気軽にプロレベルの生地を手に入れることができます。
ルスティカ生地玉のこだわりポイント 小麦本来の素朴な風味 素朴な小麦粉本来の香りを楽しめます。
外はカリッと、中はもっちり 程よいモチモチ感と歯切れの良い食感が特徴。
冷めても硬くなりにくく、最後まで美味しくいただけます。
本場ナポリの焼き上がり 素朴な小麦粉本来の香りを楽しめます。
ナポリピッツァ以外の応用例 カルツォーネ 円状に伸ばした生地を具材にのせ、半円に閉じて焼いたもの。
「カルツォーネ」には包むという意味があります。
ボッコンチーニ 横長に伸ばした生地で具材を巻き、切り分けて焼いたもの。
ローザ ボッコンチーニと同様に作成し、立てて焼成したもの。
バラの花のような形状になっていることが、この名前の由来。
マサニエロ 小さく切り分けた生地を、油で揚げてサラダにしたもの。
冷凍生地玉の保管について 商品はクール便でお届けいたしますので、お受け取り後、開梱して冷凍庫に保存してください。
（-18℃以下） 必要な個数ずつ解凍して使用していただけます。
また、1箱36個入りのものなどは、グループ買いもおすすめです。
賞味期限について ルスティカ冷凍ピザ生地玉は、賞味期限が製造日から6カ月となっておりますが、流通経路での在庫の関係上これよりは短くなります。
ロットにより異なりますのでオンラインショップ上では共通の賞味期限は明記できませんことをご了承ください。
生地玉の解凍と発酵について 使用する前に常温または冷蔵庫（5℃）に移して12時間以上かけてゆっくりと解凍します。
（室温20℃程度で常温10～12時間程度で完了※目安） 季節や環境によっては室温解凍が有効な場合もあります。
発酵時間とピザを焼く時間を計算してから解凍を始めてください。
生地玉は番重などに並べ、霧吹きなどで表面を濡らしてから乾燥しないように蓋をしておきます。
生地の直径が発酵前は約8cmですが、12～13cm位になるのが目安です。
生地を小麦粉から作るのは時間、技術、労力がとてもかかります。
冷凍生地玉は生地作りに失敗すること無く、均一な品質で簡単、スマートにピザを焼くところまですすめることができますので、ホームパーティはもちろん、プロの方にもおすすめです。
生地のハンドリング（成形方法）やピッツァのレシピを商品に同梱いたしますので、それを参考にしてお楽しみください。
この商品は高温窯用です ルスティカ冷凍ピザ生地玉は、時間をかけて解凍させ、窯温度400度以上、約90秒の焼成で本来の味を引き出すことができます。
1玉200gですので、直径約30cmの大きさを目安に成形してください。
生地本来の能力が出る石窯キットはこちら 大谷石2段石窯キット　JOKOFORNO（ジョコフォルノ） 本格的な石製ピザ窯。
短時間で設置可能で扱いやすい2層式タイプです。
家庭用石窯の決定版。
耐火レンガ製2段石窯キット　BORAFORNO（ボラフォルノ） 使いやすい2層式石窯をリーズナブルな価格で。
ジョコフォルノと同じ構造で、レンガを積み上げるだけで完成。
プチドームシリーズ ※石窯の理想形「ドーム形状」のコンパクト石窯キット。
組み立ても簡単です。
生地玉は発酵後スケッパーなどで100gにカットしてお使いいただけます。