●Check! ギフト仕様の詳細はこちらをご確認下さい！ ●Check! 配送料の詳細はこちらをご確認下さい！ 商 品 説 明 名　　　称 食塩 原材料成分 海水100％ 産　　　地 新潟県佐渡市 内　容　量 240g(70g×3） サ　イ　ズ 横幅：約50mm全長：約70mm厚さ：約10mm 賞 味 期 限 表示不要商品（推奨期間3年間） 製　造　元 佐渡海洋物産株式会社（新潟県佐渡市多田） 越後米蔵の特典 特典その1 商品到着後、商品・店舗レビューに [注文番号] をご記入頂くとサンクスクーポンプレゼント！ 特典その2 毎月、商品・店舗レビューをお書き頂いたお客様の中から、マンスリープレゼント抽選会開催中！ 特典その3 年間リピートご注文回数が12回に到達で、越後米蔵商店大番頭が厳選した特選品をプレゼント！ ※ 商品画像はモニターの発色具合により、実際の色と異なる場合がございますのでご注意ください！▼▼▼ 料理を変える一振り　佐渡の深海塩 ▼▼▼ 海洋深層水について 海洋深層水は、太陽光の届かない水深200〜300m以深の層にあります。
そこでは植物プランクトンによる光合成は行われず、バクテリアの分解力によって無機栄養塩類が豊富に含まれた海水になります。
太陽光が届かないため水温は年間通じて低く一定で、比重の違う表層の海水とは混じることなく、清浄性が保たれています。
佐渡の深海塩（みしお）の原料となっている佐渡海洋深層水は、佐渡島多田沖約3,600m、水深330m以深から汲み上げられ、さまざまな用途に利用されています。
海洋深層水の特長 ■ 汚染されないきれいな水 陸上や大気からの人工汚染物、化学物質にさらされる機会がほとんどないため、清浄な水です。
■ 水温が低く、安定している 水深200m以深は、太陽光が届かないため表層水より水温が低く、年間を通じて安定しています。
■ 植物の成長に欠かせない栄養が豊富 植物の成長に欠かせない窒素、硝酸塩やリン酸塩などの無機栄養塩類が表層水の数十倍の濃度で含まれ、魚や海藻の養殖に適しています。
■ 化粧品に使うと浸透が良く、食品に使うと味がまろやかになる 水圧20気圧以上の高圧下で、長い年月をかけてゆっくりと循環しているため、熟成しています。
化粧品に使うと浸透がよい、食品に使うと味がまろやかになるといわれるのはこのためではないかとされています。
■ 必須ミネラルがバランス良く含まれている 海水にはカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ナトリウムなど、生物が生きていく上で必要な必須微量元素やミネラルがバランス良く含まれています。
塩の味 塩はただ塩辛いだけと思われがちですが、含まれている成分が複合的に味に影響しています。
佐渡の深海塩（みしお）は、お買い上げいただいたお客様から「ほんのりと甘い」「コクがある」「いろんな味がする」などの声をいただいております。
■ 佐渡の深海塩（みしお）成分分析結果（100g中） ナトリウム　　：33,000mg カルシウム　　： 　460mg マグネシウム　：　 300mg カリウム　　　：　 110mg ※ 原子吸光光度法による検査 ※ 自然海塩ですので、成分は微妙に変化することがあります。
塩の使い方 ■ 味をつける 塩加減には個人差がありますが、おいしいと感じる塩分濃度は0.8〜1.1％です。
これは人の体液の塩分濃度が0.9％であるため、なじみやすいからだと言われます。
■ 味を引き立てる すし酢を作る時に、少し塩を足すことによって、酸味が和らいだり、お汁粉に塩を入れると甘みが強調されたりします。
また、だし汁に少し塩を入れるとうま味を強く感じるようになります。
塩は味を引き立てるバイプレーヤーと言えるでしょう。
■ 食べ物を柔らかくする 湯豆腐に少し塩を入れると、豆腐にすが入らず、柔らかく仕上がります。
これは、塩のナトリウムが食品中のカルシウムやマグネシウムと置きかわって、食品を柔らかく保つ働きがあるからです。
■ 魚や肉のうま味を逃さない 魚や肉の表面に塩を付けて焼くと、表面だけが早く凝固して固くなり、中のうま味が外に溶け出すのを防ぎます。
これは塩にタンパク質の変性を起こしやすくする働きがあるからです。
■ 水を出す 塩溶液は高い浸透圧を持っていて、細胞内から水分を外に出す作用があります。
漬物は、塩の脱水作用を利用した加工食品です。
また干物は魚を塩水につけて余分な水分を外に出してから干すことによって旨味を凝縮させています。
■ 色鮮やかに仕上げる 枝豆やほうれん草を湯がくとき、湯の中に少量の塩を入れると色鮮やかに仕上がります。
これは塩の働きによって葉緑素が安定するからです。
■ 細菌の繁殖を防ぐ 塩漬けで食品を保存するのは、塩の脱水作用によって細胞から水分が抜かれると、細菌は繁殖できなくなって死んでしまうからです。