商品情報名称長芋・山芋産地長野県松代産内容量10kg保存方法直射日光を避け常温で保存信州松代産長芋！山芋！食欲増進健康長いも！【10kg優品6〜8本】長いも！ 【10kg優品6〜8本】長芋発祥の地　粘りとぬめりが強くて旨味濃厚長いも 日本の美味しいものの代名詞に使われるほど「ながいも」は貴重なもの ながいもは粘りとサクサクとした歯ごたえが特徴で、デンプン分解酵素のアミラーゼやタンパク質、ミネラルを多く含みます。
漢方では（さんやく）といって、糖尿病や、滋養強壮に効くとされる（はちみじおうがん）」の成分でもあります。
また、子どもの成長に必要なアミノ酸のアルギンも、ビタミンCやB群とともに含まれており、特に生食でのタンパク質の含有量は、野菜の中で一番豊富です。
え？　なに？　ネバネバが気になる？だって長芋ですもん。
店長のおかざわです。
長野市松代地区は畑にあふれる土の香 収穫のピークをむかえた松代町岩野地区のながいも畑におじゃましました。
昔はこの太くて長いながいもを掘り出すのがとっても大変な作業だったといいますが現在は、バックホーを使って、簡単に掘り出すことができるのです。
このバックホーで、イモとイモの間を1メートルほど掘り、スコップで土を崩しながら傷つけないようにながいもを掘り出していきます。
掘り出したばかりのながいもは土の香りでいっぱい。
土を触れてみると、サラッとしていて石や礫がひとつも混ざっていません。
そんな土壌で作られるながいもだからこそ、甘くて粘りのある美味しいながいもができるのでしょうね。
切り口が変色しても問題なし　ながいもを切ったりすったりして、空気に触れると酸化して褐色に変化することがありますが、その部分を切り取れば食べるには何ら問題はありません。
変色を防ぐには皮をむいたらすぐに酢水につけておくといいでしょう。
長芋は長期保存できるので、ご家庭の食卓にも、また贈答用にも大変に重宝されています。
店長は長芋大好き人、色々な料理で食べて健康！健康！ 収穫開始後2〜3営業日で発送します。
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