「きたのむらさき」は、2001年に品種登録した黒米で、アントシアニン成分やミネラル成分が豊富に含まれています。
うるち米（白米）に混ぜ、炊いてお召し上がりください。
商品の詳細情報 ●商品内容 きたのむらさき（黒米・玄米）300g 【生産地】北海道北竜町（生産者代表：吉田勉） ●保存方法 直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存してください。
●お届け時期 ご注文承り後、1週間程度 先払いの場合は、ご入金確認後1週間程度 ●お届け日時指定 お届け日時のご指定が可能です ●配送便 常温便 （冷凍便で発送となる商品との同梱は不可） ※レターパックご選択の場合は、他商品と同梱できません。
●　きたのむらさきの発送期間　● 通年してお届けしています 穂を出した黒米の稲（8月上旬） 　「きたのむらさき」は、拓殖大学北海道短期大学環境農学科（北海道深川市）の石村桜教授が開発した、固定種の黒米（モチ米）です。
　フィリピンの国際稲研究所から入手した黒米（Hung−tsan）と北海道のモチ米（たんねもち）を交配し、2001年（平成13年）に品種登録しました。
　「きたのむらさき」の黒色の色素は、アントシアニン色素で、精白米にはないポリフェノール成分が、黒米100g中、0.4g含まれているのが特徴です。
　黒米のルーツは、中国雲南地方といわれていますが、いわゆる古代米と同じく、粒が小さくて細長く（長粒種）、表面は黒色ですが、割ってみると中は白色です。
ポリフェノール成分が含まれているのが特徴です 白米に混ぜるのは、5〜10％程度が適当です 　また、カリウム、カルシウム、鉄分、リンなどのミネラル成分も、精白米の2倍以上の量が含まれています。
　うるち米（白米）に混ぜて炊くことで、毎日食べるご飯からアントシアニンやミネラル成分を手軽に摂取することができます。
　うるち米（白米）に、5〜10％程度の「きたのむらさき」を混ぜ、炊飯器で炊くと、赤飯のような色合いで、ほのかな甘味があり、もっちりとした美味しいご飯になります。
　また、通常のモチ米に混ぜることで、着色料を使わずに、美味しい赤飯が出来上がります。
　栄養豊かな「きたのむらさき」を、食生活の改善にお役立てください。
もっちりした美味しいご飯になります