ヤギミルクのシェーブルチーズ（ゴーダチーズ）100g 2個セット 木村山羊牧場 国産 産地直送 クール便 代引き不可
¥6,600
フレッシュなヤギのミルクで作った絶品ゴーダチーズ
ヤギミルクのシェーブルチーズ（ゴーダチーズ）100g 1ヶ月～2ヶ月は毎日塩水とリネンスでブラッシングし反転させます。
熟成が若いときはフレッシュなミルクの匂いが口の中で漂います。
だんだんと熟成がすすんでいきますと、コクがでてシェーブルチーズのうまみが増してきます。
日本ではあまり馴染みのない山羊乳から作られたヤギ乳チーズですが、フランスでは牛乳製に次いでヤギ チーズは一般的なものでヤギ乳を原料にしたチーズが豊富に作られ【シェーブルチーズ】と分類されています。
製法では ・フレッシュ：ミルクを凝固させ水分をきったチーズで、まったく熟成させてないチーズです。
・ソフト：フレッシュチーズより水分をきったチーズで自然に出来る表皮をもった柔らかいチーズ。
・白カビ：ミルクの段階から白かびを混ぜ熟成するチーズ。
・青カビ：ミルクの段階から青カビを混ぜ熟成するチーズ。
・ウオッシュ：熟成中にチーズの表面を真水、塩水、ワインなどで洗いながら独特の表皮を作るチーズ ・セミハード：ホエー（水分）をよくきって硬めの生地に仕上げたチーズ。
また、チーズの味は土地、気温、餌さ、季節、ミルクの質（ミルクの質は毎日違います）、その他 自然界のあら ゆるものに作用されます。
潮風に当った草を食べると濃厚な味のチーズになり、ハーブやタンポポのような花を食べて育つとフルーテイ感がチーズに出ると言われます。
商品名 ヤギミルクのシェーブルチーズ（ゴーダチーズ）
熟成が若いときはフレッシュなミルクの匂いが口の中で漂います。
だんだんと熟成がすすんでいきますと、コクがでてシェーブルチーズのうまみが増してきます。
日本ではあまり馴染みのない山羊乳から作られたヤギ乳チーズですが、フランスでは牛乳製に次いでヤギ チーズは一般的なものでヤギ乳を原料にしたチーズが豊富に作られ【シェーブルチーズ】と分類されています。
製法では ・フレッシュ：ミルクを凝固させ水分をきったチーズで、まったく熟成させてないチーズです。
・ソフト：フレッシュチーズより水分をきったチーズで自然に出来る表皮をもった柔らかいチーズ。
・白カビ：ミルクの段階から白かびを混ぜ熟成するチーズ。
・青カビ：ミルクの段階から青カビを混ぜ熟成するチーズ。
・ウオッシュ：熟成中にチーズの表面を真水、塩水、ワインなどで洗いながら独特の表皮を作るチーズ ・セミハード：ホエー（水分）をよくきって硬めの生地に仕上げたチーズ。
また、チーズの味は土地、気温、餌さ、季節、ミルクの質（ミルクの質は毎日違います）、その他 自然界のあら ゆるものに作用されます。
潮風に当った草を食べると濃厚な味のチーズになり、ハーブやタンポポのような花を食べて育つとフルーテイ感がチーズに出ると言われます。
商品名 ヤギミルクのシェーブルチーズ（ゴーダチーズ）