【トモサンカク】 赤身と霜降りの最高傑作。
もも部位のなかでは霜降りがしっかり入り、赤身の旨味も同時に堪能できます。
焼肉で、脂が溶けだすまで焼き、シンプルに醤油でいただくのが一番。
酒は濃厚な赤ワイン。
純米酒の熱燗も。
【サンカクバラ】 サシが入り、ビジュアルも美しい三角ばら。
焼肉屋で「特上カルビ」といえば、この部位がよく使われます。
焼きすぎに注意しながら、脂が溶け出すタイミングまでしっかり火を入れて。
【中落ち】 あばらの骨と骨の間のばら肉。
旨味のある赤身と荒々しく入るサシで、こってりした味わい。
余分な脂が落ちるまで焼き、タレは甘口か辛味のあるタイプが相性◎です。
創業明治33年、老舗精肉店の目利きが選ぶ"本当に美味しいお肉"。
松阪牛や黒毛和牛など、特別な日のギフトにふさわしい逸品を取り揃えています。
「お肉の専門店スギモト」は、日本全国の契約牧場から厳選した牛のみを、等級やブランドにとらわれず、その時期に合わせて仕入れています。
美味しさの秘密は、血統や生産者などのデータをもとに、格付けに現れない肉の良さを見抜いているからです。
たとえば「A5」の牛肉は見た目が良く、ブランド牛は当然美味しいですが、そうした格付けがなくても美味しい牛肉は存在します。
それをお肉のスギモトは見逃しません。
仕入れを担当するのは熟練の目利きのみ。
そこには、明治33年創業より培ってきたお肉の専門店、精肉店としてのプライドがあります。
また、信頼できる生産者から直接買い付ける「相対取引」も積極的に行っています。
お互いの顔が見える取引だからこそ、常に真剣勝負。
まさにプライドとプライドのぶつかり合いでもあります。
飼料の選定をはじめ、飼育の段階から関わりを持つことで、肉の品質も維持しています。
スギモトのお肉が『なぜ美味しいのか』と聞かれる所以は、こうした理由からです。
お中元、夏ギフト、お歳暮、冬ギフトや年末年始の贈り物に、松阪牛や黒毛和牛のとっておきのお肉をぜひご利用ください。
近年では、父の日ギフトや母の日ギフト、敬老の日、内祝い、誕生日のお祝い、還暦祝い、快気祝い、ゴルフ景品、二次会の記念品、引き出物などでも松阪牛、近江牛、神戸牛、飛騨牛などのブランド牛の精肉・加工品に注目が集まっています。
すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、焼肉などの定番料理はもちろん、カレーライスやシチュー、牛肉炒めなど、日々のお料理にも幅広くご活用いただけます。
角切り、厚切り、薄切りなど、調理に合わせたラインナップを豊富に取り揃えております。
バーベキューや自宅パーティー、慰労会、ディナーショー、式典パーティーなど、さまざまなシーンに応じたお肉もご用意可能です。
ご要望に応じて、新たなラインナップの追加も検討いたします。
ギフト包装（完全包装・のし名入れ対応）、包装紙、木箱、メッセージカード、お届け日時指定なども承っております。
お肉との相性が良いビールやワインなど、お好みのお酒とともに、特別な食卓のひとときをお楽しみください。
また当店では、牛肉だけではなく、愛知みかわ豚や名古屋コーチンなど、豚肉や鶏肉の銘柄も取り扱っております。
精肉以外にも、ちゃんこ鍋や水炊き、塩麹漬け、味噌漬け、生姜焼きなど、各種鍋料理・惣菜にも力を入れ、食肉を多彩にお楽しみいただけるよう、商品開発にも取り組んでおります。
そのほかギフトの定番として、百年の匠や愛知みかわ豚ハムなどのハム、ベーコン、ソーセージ、生ハムなどもご好評をいただいております。
ぜひ、お試しください！