商品の詳細情報 ●商品内容 ・いくら醤油漬200g×1個（北海道産） ・辛子明太子300g ×1個（原料原産地：アラスカ産） ・撰趣・味付数の子（一本羽）200g×1個（原料原産地：カナダ、アラスカ産） ●賞味期限 別途、商品に記載。
（製造日から180日） ●お召し上がり方 自然解凍してお召し上がりください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。
■　魚卵セットの発送期間　■通年してお届けしています 　自然のままの河川が残るオホーツク沿岸は、いくらに使われる鮭卵の中でも、最上とされる、遡上直前の完熟卵を抱える秋鮭を水揚げします。
　水揚げした秋鮭から、その日のうちに鮭卵を取り出し、時間をおかずに丁寧にもみほぐして塩水洗浄しました。
　この新鮮な生いくらを、かつおだしを隠し味に、特製醤油たれに漬け込みましたので、鮭卵特有の生ぐささがほとんどありません。
定置網で漁獲する鮭の完熟卵を使います たっぷりとイクラ丼を味わってください 　オホーツクで水揚げする、大粒で張りのある完熟卵は、品質が北海道一といわれます。
　この完熟卵を使っているからこそ、独特のプチプチ感が生まれます。
　酸化防止の特殊フィルムを使ったケースに入れてお届けしています。
鮭を熟知した、職人が作った「いくら醤油漬」のこだわりです。
　冷蔵庫で一晩自然解凍してお召し上がりください。
いくら醤油漬250gでイクラ丼にすると、3〜4人前あります。
　素材を厳選し、色、つや、形、張り、風味のすべてにこだわって、特製たれに漬け込んだ、北海道増毛（ましけ）町の孝子屋が作った味付け数の子です。
　カナダ（太平洋）産の中羽の数の子を使用していますので、コリコリ感がしっかりしています。
　水産庁長官賞、モンドセレクション金賞を受賞した、実力派の味付け数の子です。
カナダ（太平洋）産の中羽の数の子を使います 　カナダ産数の子は、太平洋産と大西洋産に分かれますが、ニシンの種が異なるため、数の子の品質も違います。
　大西洋産（東カナダと表記）は、卵がやわらかく、食感も劣るため、主に味付け数の子の原料として使われます。
　一方、太平洋産は、最高級品として塩数の子に利用されますが、本品の味付け数の子は、大西洋産（東カナダ）ではなく、太平洋産を使っているのが最大の特徴です。
かつてニシンの群れが押し寄せた黄金岬（北海道・留萌市） 　北海道増毛町（ましけちょう）の孝子屋が作る辛子明太子は、スケトウダラの新鮮な完熟卵にこだわって作りました。
　アラスカ産の原卵は、完熟度に優れ、プチプチ感があります。
　明太子作りは、生の原卵を約20℃の塩水に浸し、6〜7時間、ゆっくりとかきまぜながら塩分をなじませた後、一晩かけて熟成させる工程から始まります。
清潔感あふれる増毛町の孝子屋の加工場 粒子感に優れた明太子に仕上げます 　塩水に漬けて熟成させることで、原卵の水分を適度に抜いて膜を硬くするとともに、素材の持つ旨味を引き出すのです。
　この熟成工程で大切なのが温度管理で、作業場の室温は、常に15℃に保ちます。
　薬味を効かせた特製の調味液に浸し、更に熟成させて、粒子感に優れた辛子明太子に仕上げて出荷します。