名称：オストアワビ 内容量：1個350~400g 産地名：オーストラリア 保存方法：冷蔵 貝殻から取り出して、よく水洗いして水分をきる。
これをバターでソテーする。
あまり火を通しすぎないこととバターをたっぷり使うといい。
アワビを取りだし、適宜に切り、貝殻に盛る。
無塩バターなら味見をして塩コショウする。
パセリの香りをだして貝殻に盛ったのにスースとしてかける。
酒、水を半々に合わせ、塩を加えたなかで1時間ほど蒸し煮にしたもの。
これを一晩鍋止めをする。
軟らかいなかに海らしい風味があるものの、もうひと味足りないと思う。
しょうゆなどで強い味つけにした方がいいかも知れない。
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