【キーワード】 塩引き鮭、塩引鮭、鮭、塩鮭、切り身、切り落とし、鮭カマ、かま、切り落とし、さけ、サケ、しゃけ、シャケ、新潟、村上、新潟県、村上市、国産、無添加、特産品、名産品、送料無料 商品名 塩引き鮭 カマ 原材料・成分 白鮭（国内産）、食塩 内容量・重量 カマ1ケと尻尾部分の切り落し2～3切れのセット。
サイズは商品により異なります。
生産地 新潟県村上市 賞味期限 30日 発送方法 クール冷蔵便 発送形態 真空パック ご注意点等 ・焼いてお召し上がりください。
・保存は冷蔵（10℃以下）でお願いいたします。
■「塩引き鮭」のカマ 新潟県村上市の特産品、「塩引き鮭」のカマです。
■希少部位のカマは脂が乗って美味！ カマの特徴はやはり脂。
クドさはない良質な脂ですし、塩がほどよく効いていますので箸が進みます！ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、またお茶漬けなどでどうぞ。
よく焼いて、アツアツでお召し上がりいただくのがオススメ。
塩気がありますのでお醤油は不要です。
お好みでレモンやすだちを絞ってお召し上がりください。
■カマ1個と切り落とし2-3切れのセット 「カマ」は魚の頭の少し下、胸ビレ近くの部位。
ヒレを動かすために発達した部位で、脂が乗り通の方には間違いなく喜んでいただけます。
もちろん1匹から取れるのは左右2つだけ。
カマ1ケと尻尾部分の切り落し2～3切れのセットです。
（サイズは商品により異なります。
） ■新潟県村上市の特産品「塩引き鮭」 新潟県村上市は人口1人当たりの鮭の消費量が日本一と言われ、「鮭のまち」として知られています。
村上には古くから多くの鮭料理が伝わりますが、最も代表的なのが「塩引き鮭」。
近海でとれた雄鮭の内臓やエラを取り出し、特選荒塩をすりこんだ鮭を数日～1週間ほど置いて水洗いし、村上地方特有の浜風で寒風干しにして仕上げた最高級の鮭です。
ご贈答としても大変喜ばれる一品です。
■頭を下にする村上独特の製法 旬は10月～12月で、脂が乗り肉質も良く最高の状態。
一番美味しい時期に水揚げされた雄鮭を使用し、1本1本丁寧に仕上げます。
この時期の村上では至るところで吊り下げられた塩引き鮭を見掛け、冬の村上の風物詩になっています。
ちなみに頭を下にするのは村上独特の干し方。
城下町だった村上では、鮭でさえもお殿様に頭を高く出来なかった、というのがその理由と言われています。
■塩引き鮭のカマ カマ1ケと尻尾部分の切り落し2～3切れのセットを真空パックにしました。
クール冷蔵便でお送りします。