QP (キューピー) 製菓用凍結卵白 業務用 1.8kg(冷凍) 業務用たまご タンパク質 メレンゲ 製菓 製パン 手作り 材料
¥2,351
製菓製パン 手作り 業務用
メーカー キューピータマゴ株式会社 内容量 1.8kg 原材料 卵白,食塩,環状オリゴ糖 栄養成分 （100gあたり） エネルギー 47kcal ナトリウム 254mg たんぱく質 10.3g 炭水化物 0.9g 食塩相当量 0.7g 商品説明 新鮮な鶏卵から分離した良質の卵白を原料として製造した,起泡性に優れた殺菌加工凍結卵です。
年間を通じて常に安定した起泡性と,コシの強い泡が得られます。
凍結卵白（製菓用）の1kgは鶏卵（Mサイズ）32個分の卵白に相当します。
卵白は低い温度（10℃前後が最適）で起泡させた方が腰が強くて安定性のよい泡が得られます。
卵白の泡立ちはバター,生クリーム,牛乳等の乳脂肪,植物油,卵黄の接触によって著しく低下します。
使用するワイヤー,ボールその他の器具は洗剤でよく洗っておいてください。
利用方法 解凍後は冷蔵庫（0℃〜5℃）に保存し,翌日中に使い切ってください。
使う前には容器をよく振って,中身の成分を均一にしてください。
使い残しは直ちに冷蔵庫（0℃〜5℃）に戻し,翌日中に使い切ってください。
発送の目安 1〜4営業日以内 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。
年間を通じて常に安定した起泡性と,コシの強い泡が得られます。
凍結卵白（製菓用）の1kgは鶏卵（Mサイズ）32個分の卵白に相当します。
卵白は低い温度（10℃前後が最適）で起泡させた方が腰が強くて安定性のよい泡が得られます。
卵白の泡立ちはバター,生クリーム,牛乳等の乳脂肪,植物油,卵黄の接触によって著しく低下します。
使用するワイヤー,ボールその他の器具は洗剤でよく洗っておいてください。
利用方法 解凍後は冷蔵庫（0℃〜5℃）に保存し,翌日中に使い切ってください。
使う前には容器をよく振って,中身の成分を均一にしてください。
使い残しは直ちに冷蔵庫（0℃〜5℃）に戻し,翌日中に使い切ってください。
発送の目安 1〜4営業日以内 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。