本年の豆は、春～夏の天候の影響により例年より粒の小さい物が多くなっております。
予めご了承ください。
名称 生豆 （くろまめ） 原産地 北海道十勝産 内容量 500g 年産 枠外下部に記載 賞味期限 枠外下部に記載 保存方法 直射日光を避け、湿度の低いところで常温にて保存してください。
販売者 音更町農業協同組合北海河東郡音更町大通5丁目5 同梱 同梱可【常温】 同梱可【冷蔵】 配達日指定 指定可 配送方法 常温便黒豆のまめ知識・・・ ・黒豆(光黒豆※ひかりぐろまめ) 黒豆とは、黒い大豆のことを言います。
一般的な大豆は色が黄色く見えますが、これは豆の皮が着色されずに豆の中身が見えるためです。
一方、黒豆では、豆の皮でアントシアニン(※)という色素が作られ、この色素により黒く見えます。
豆の成熟に伴い、緑から赤紫、そして黒へと色が変わっていきます。
※アントシアニン…ポリフェノールの一種。
黒豆のアントシアニンは、「シアニジン−3−グルコシド(C3G)」と呼ばれ、黒色をしています。
ポリフェノールといえば、ワインなどに含まれているのが有名で、蓄積された血中の悪玉コレステロールに作用し、血液をサラサラにして、高血圧・動脈硬化の予防や、手先・足先の冷えを和らげます。
また冷え性改善に効果があるビタミンEも含んでいます。
アントシアニンは脂肪の吸収を抑え、脂肪の排出を促進させるので、ダイエットにオススメです。
黒豆がほのかに甘いのは、ガクトオリゴ糖が含まれているからです。
オリゴ糖は腸内で善玉のビフィズス菌のエサとなり、便秘や下痢などを改善・予防や、免疫力アップなどに役立ちます。
また、食物繊維も豊富なため、整腸作用を高めてくれます。
煮豆はもちろん、最近では煮汁を飲む方も増えてきています。