商品説明 名称 煮しめ楽(ら)コロッケ5個入り×4袋 内容量 煮しめ楽(ら)コロッケ5個入り×4袋 産地 宮崎県 消費期限 冷凍で受け取り後2カ月以上あるものをお届けします。
保存方法 要冷凍(-18℃以下) 事業者 株式会社　米良の庄 お礼品紹介 ◎西米良で人が集まる時は必ず出てくる「煮しめ」 西米良の各家庭で受け継がれるおふくろの味。
冠婚葬祭料理のなごりなのか、イワシを尾頭付きで使います。
また、最大の特徴は「アジゴ」をダシに使うこと。
煮しめ作りはアジゴのだし取りから始まる。
煮しめに使う食材は、西米良の伝統野菜である「糸巻き大根」と「伊勢イモ」をはじめ、人参、コンニャク、干しタケノコ、ゴボウなど地どれの食材が中心、これらを食材ごとに鍋を分け、アジゴのダシで炊いていくのですがコンニャクだけは例外。
他の素材の煮汁を混ぜ合わせたもので味付けます。
鍋を分けることで雑味のない、素材の味をいかした煮しめが完成します。
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