極上ブランド「かき小町」 肉厚で大粒、旨味成分たっぷり身がギュッと詰まったの広島県が生んだ新ブランドです。
夏に産卵によって身が痩せない為、大きさは通常のかきの1.5倍になります。
この広島かき小町（三倍体）は、かきの品種改良を行い開発し、 人工的に採苗した「産卵しないかき」です。
二倍体のかきが、夏に産卵したあと、 また次の産卵に向けて栄養を蓄えるというサイクルを繰り返すのに対し、 通年身入りしていて肉厚でグリコーゲンたっぷりの美味しいかきに出来上がりました。
通常の牡蠣は夏に産卵するため身が痩せてしまいますが、 季節を問わず一年中、栄養たっぷりの旬の味が楽しめます。
「かき小町」の稚貝は、県漁連を通じて生産者に渡されますが、 手間がかかる等の理由で「かき小町」を育てる生産者は少なく、 県内でも貴重な逸品です。
一粒一粒、手間を惜しまぬ、根気養殖 「かき小町」は、一粒ずつ丁寧に成育していきます。
牡蠣の成長に合わせ、 成育用の網かごの中に入れる数や、かごの網目や種類を替えます。
そのたびに、栄養を阻害する付着生物などを取り除くため殻を洗っては海へ戻します。
この作業を約一年半の間に5～6回繰り返す根気のいる養殖をしています。
「かき小町」は、横から見ると下殻が丸みを帯びています。
この丸みは、根気養殖により網かごの中でゆったり波に揺られ成育するからです。
丸みを帯びた殻の中に身がギュッと詰まった肉厚かきとなります。
殻つきは磯の香りを感じていただける自然な味。
セラミックスで浄化させた海水にひと晩漬けたかきは臭みもなくかき本来の味がします。
宮原水産では水分を吸収しやすい生かきは真水で洗っていません。
そうすることで調理のとき縮みにくいのです。
清浄海域で育ったとびきりのかきは宮原水産のこだわりのつまったかきでもあります。
生食用かきは、到着後すぐに冷蔵保存していただき2日以内にお召し上がりください。
それ以降は加熱してお召し上がりください。
●食べ方のおすすめ ・シンプルにそのまま ・牡蠣のガーリックソテー ・牡蠣の酒蒸し ・牡蠣のホイル焼き ・カンカン焼き ●アレンジ料理 ・牡蠣のペペロンチーノ ・牡蠣ピラフ ・牡蠣のドフィノワーズ ・牡蠣のキッシュ ・牡蠣の塩レモン麹煮 ・牡蠣キムチ ・牡蠣のガレット ・牡蠣のサルサ 宮原水産のYOUTUBEチャンネルでレシピを載せてます。
ぜひお試しください ◆賞味期限（保存基準） 10℃以下冷蔵保存4日間 11月中旬～3月末　生食・加熱 11月中旬～4月末　加熱のみ ◆採取海域 広島県海域H　袋ノ内湾 ◆容量 かき小町（並サイズ） 殻付き牡蠣20個 クール便にてお届け 販売価格には送料が含まれています ※北海道・沖縄・離島は別途見積になります。
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