発酵熟成牛 黒毛和牛家バルセット 離島は配送不可
¥9,940
黒毛和牛家バルセット 離島は配送不可
発酵熟成肉とは、明治大学とミートエポックが共同開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。
専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ゜)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、テンダネス（やわらかさ）「フレーバー（特有の芳醇な風味）」「テイスティ（旨味）」「ジューシー本来の水分」が生み出されます。
従来の乾燥熟成（ドライエイジング）゛よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。
当セットは、ステーキに加え、ライ麦パンと鶏レバーパテをセットにしました。
岩塩2種も添えて、お家で簡単にバル気分をお楽しみいただけます ■配送不可地域：離島は配送不可 ■温度帯：冷凍 ■アレルゲン表示：（義務7品目）小麦、卵、乳 ■アレルゲン表示：（推奨21品目）牛肉、ゼラチン、大豆、鶏肉、豚肉 ■賞味期限：30日 ■規格：黒毛和牛肩ロース150g×2、鶏レバーパテ100g、ライ麦パン30g×2、ピンク岩塩1g×2、岩塩1g×2 ■発送の目安：ご注文後（決済確認後）3〜7営業日以内の発送予定
専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ゜)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、テンダネス（やわらかさ）「フレーバー（特有の芳醇な風味）」「テイスティ（旨味）」「ジューシー本来の水分」が生み出されます。
従来の乾燥熟成（ドライエイジング）゛よりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。
当セットは、ステーキに加え、ライ麦パンと鶏レバーパテをセットにしました。
岩塩2種も添えて、お家で簡単にバル気分をお楽しみいただけます ■配送不可地域：離島は配送不可 ■温度帯：冷凍 ■アレルゲン表示：（義務7品目）小麦、卵、乳 ■アレルゲン表示：（推奨21品目）牛肉、ゼラチン、大豆、鶏肉、豚肉 ■賞味期限：30日 ■規格：黒毛和牛肩ロース150g×2、鶏レバーパテ100g、ライ麦パン30g×2、ピンク岩塩1g×2、岩塩1g×2 ■発送の目安：ご注文後（決済確認後）3〜7営業日以内の発送予定