商品名 四季彩々 和風だし 内容量 3.5g×30包 成分 かつお節、甜菜糖、酵母エキス、昆布、椎茸 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 高温多湿を避け、涼しい所に保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。
注意事項 ●内袋を開封後は湿気を吸いやすいため吸湿に注意し、冷蔵庫で保存の上お早目にご使用ください。
●一振りごとによくかき混ぜてご使用ください。
●食塩を使用していません。
お好みに合わせて塩加減をしていただき、ご家庭の味をおつくりください。
●お湯に溶かした際に浮遊物がみられる場合がございますが、かつお節や昆布の粉末です。
●中身の色や風味に若干のバラツキが生じる場合がございますが、品質上問題はございません。
●万が一品質にお気づきの点がございましたらお買い求めの月日を添えてご連絡ください。
商品説明 四季彩々 和風だしとは 日本伝統のプロの技をご家庭向けに本格派和風だしを再現しました。
かつお節は焼津港に上がる脂の少ない2~3kgのかつおを使用、昆布は「昆布の王様」と言われる羅臼昆布を使用、さらに国産椎茸を配合した香り豊かなだしをお楽しみ下さい。
味噌汁は1袋で4人分作れます。
化学調味料(アミノ酸等)などの食品添加物は一切使用していません。
サッと溶けやすい便利な顆粒は、1包ずつの個包装でいつでも新鮮な風味が味わえます。
食塩を使用していないので、塩分が気になる方、ご自分で塩加減を調節されたい方におすすめです。
料理研究家加藤敏彦先生もご推薦 四方を海に囲まれた私たち日本人のだしは、鰹節、昆布、塩を使って作るのが基本でした。
この和風だしは、まさにその伝統を守り作られています。
日本人の持つ繊細な味覚と風味を満足させてくれる“だし”です。
わたしの主宰するクッキングスクールの皆さんにもその旨さと風味が好評です。
料理に携わるひとりとして、このようなだしができましたことは誠に喜ばしい限りです。
ご家族でどうぞお楽しみください。
キレの良い美味しさは5つの厳選素材から 一流の料理人が良質の素材で作った「だし」には、口に含んだとき最初にすばらしい香りと旨みが口いっぱいに広がり、さっと消えるキレの良さがあります。
一流の料理人か作るだしと同じ味を実現すべく「四季彩々和風だし」では、原材料である【かつお節】【昆布】【塩】【甜菜糖】【酵母エキス】はどれも厳選したものを使用しています。
厳選素材を、デキストリン・水など余分な物を加えずそのまま顆粒状にする、画期的な「流動造粒製法」によって作られた、本物の味と香りが楽しめる「だし」。
それが「四季彩々和風だし」です。
1.【かつお節】脂の少ない極上かつお節を使用 主原料は、静岡県焼津港に上がるかつおの中でも、脂の少ない2～3kg程度のものだけを使用した極上のかつお節です。
大きく脂の多いかつおだと、かつお節本来の風味を大きく損なうばかりでなく、その脂が酸化し、だしが魚臭くなります。
「四季彩々和風だし」では極上のかつお節を使用しているので、ごまかしは必要ありません。
2.【昆布】北海道羅臼産 北海羅臼産の極上の昆布を使用。
品質を損なうことなく味と風味を生かしています。
3.【塩】四国伯方の自然塩の焼塩 四国伯方島て製造される自然塩を釜で焼いた「焼塩」を使用しています。
海水には78％の塩分と22％のニガリ分がありますが、3年間のあいだ潮解現象を幾度も繰り返すと、ニガリ分が1～5％になります。
こうして作られるのが、昔からからだに一番良いと言われる「3年枯らしの塩」です。
「四季彩々和風だし」に使用しているのは、「3年枯らしの塩」と同じニガリ分に作り、さらに釜で焼くことでマイルドな味に仕上げた自然塩の「焼塩」です。
味の良否は塩で決まるとも言われていますが、単に味だけでなく、からだにもやさしいことにこだわって厳選しました。
4.【甜菜糖】やさしい糖分 糖分の中でも、やさしいものは何かと言うところにまでこだわり、遺伝子組み換え農作物ではない北海道産の甜菜糖を選びました。
5.【酵母エキス】ヨーロッパ伝統の栄養補給源 ヨーロツパでは古くから、酵母に風味を求めるだけてなく、栄養補給源として食用としています。
酵母はビタミン・ミネラル・必須アミノ酸などを豊富に含んでいます。