近江牛肩 肩しゃぶしゃぶ肉500g (2～4人) 肩ロースは、肩から背中にかけての頭に近い部分。
比較的動かす部位なので、ほどよい食感と濃厚な味が特徴です。
適度に霜降り脂肪があり、風味が良い部位です。
リブロースと比較して、赤身が多いため、味わいはあっさりめ。
薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶにぴったりのお肉です。
◎おすすめの調理方法 ■すき焼き すき焼きにすると霜降り部分の油が出汁に溶け出し、 肉質はやわらかいまま、煮ることが出来ます。
■しゃぶしゃぶ 80℃位で鍋肌がふつふつする状態を保ち、さっと加熱。
霜降りの油がとけて、さっぱりしながらも、お肉本来の旨み柔らかさをお楽しみ頂けます。
◎解凍の仕方 冷蔵庫で1日置いて、ゆっくり解凍して下さい。
商品 近江牛 産地 滋賀県産 保管方法 冷凍保存30日近江牛肩 肩しゃぶしゃぶ肉500g(2～4人) 肩ロースは、肩から背中にかけての頭に近い部分。
比較的動かす部位なので、 ほどよい食感と濃厚な味が特徴です。
適度に霜降り脂肪があり、風味が良い部位です。
リブロースと比較して赤身が多いため、 味わいはあっさりめ。
薄切りにして すき焼きやしゃぶしゃぶにぴったりのお肉です。
◎おすすめの調理方法 ■すき焼き すき焼きにすると霜降り部分の油が出汁に溶け出し、 肉質はやわらかいまま、煮ることが出来ます。
■しゃぶしゃぶ 80℃位で鍋肌がふつふつする状態を保ち、さっと加熱。
霜降りの油がとけて、さっぱりしながらも、 お肉本来の旨み柔らかさをお楽しみ頂けます。
◎解凍の仕方冷蔵庫で1日置いて、ゆっくり解凍して下さい。
商品 近江牛産地 滋賀県産保管方法 冷凍保存30日