商品説明 大阪の牛すじ専門店「牛すじソムリエ」が作る『本気の大阪新世界どてやき』です。
「どて焼き」は、大阪の下町グルメとして知られ、新世界エリアで提供するお店が多く、タコ焼、お好み焼き、串揚げに並ぶ名物料理です。
牛すじ肉を味噌やみりんで長時間かけて煮込んだもので、鍋のふちに味噌を土手のように盛ることからその名がつきました。
「本気の大阪新世界どてやき」で使用する牛すじは、肉の旨味も楽しめる「赤身スジ」と、コラーゲンが多くプルプルした食感の「アキレス」です。
牛肉の旨味をしっかり味わえるように赤身スジは大きめにカットし、アキレスは小さく、食感のアクセントに蒟蒻も加えています。
牛すじ調理に精通した「牛すじソムリエ※」が工場に在籍し、寸胴でアクを丁寧に取り除き時間をかけてじっくりと煮込んいるため、圧力釜で一気に過熱するよりも、雑味がなく程よい食感が生きています。
西京味噌で甘めに仕上げているので、七味とネギをたっぷり添えて食べるのがおすすめです。
【温め方】 大きめの鍋で沸騰したたっぷりのお湯に凍ったままの商品を袋ごと入れ、再び沸騰してからフタをせずに中火で約20分湯煎します。
商品名 配送業者 『牛すじソムリエが作った 本気の大阪新世界どてやき』 350g×2パック 計700g 佐川急便またはヤマト運輸 配送温度帯 賞味期限・消費期限 冷凍 パッケージに記載（目安として1か月） 原材料・加工地・原産国等 【原材料】牛肉（輸入）、こんにゃく（こんにゃく粉、海藻粉）、白味噌、発酵調味料、砂糖、醤油、粉末調味料（でん粉、粉末水あめ、発酵調味料）、おろし生姜、風味調味料（かつお）/加工デンプン、水酸カルシウム（こんにゃく用凝固剤）、調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆を含む） 販売者 株式会社食文化　〒106-0044　東京都港区東麻布1-27-1 東麻布食文化ビル4階