返礼品説明 熟成の刺身シリーズは、かんぱちの名産地である鹿児島県鹿屋市の漁師たちの間で口伝されてきた「魚を一番おいしく食べられる」熟成方法を伝授してもらい、3年の月日をかけて鹿児島大学との共同研究を経て完成に辿り着きました。
旨味成分が増し、とろけるような食感と濃厚なうまみが特徴となっています。
東京のミシュラン星付き料理店でも採用された話題の逸品です。
鹿屋の名産物を全国の方々にも味わっていただきたく、出品に至りました。
＜かんぱちカルパッチョ＞ 〜とろり、濃厚。
極限まで旨味を引き出した、ブランドかんぱちの新境地〜 鹿児島の真ん中の海“錦江湾”で育ったブランド魚「かのやカンパチ」を独自技術で低温熟成させ、とろけるような食感と濃厚な旨味を極限まで引き出しました。
地元醤油をつかった特製ソースとともにお楽しみください。
＜まだいカルパッチョ＞ 〜じっくり熟成した北薩・南薩のまだいの甘みと、特製わさび醤油だれの、豊潤な旨味が絡みあう〜 まだいを、独自技術でじっくり熟成させ、とろりととろける濃厚な味わいに。
濃口醤油とわさびをベースにしたソースが、その旨味をさらにひきたてます。
＜ブリカルパッチョ＞ 職人が育て上げたこだわりのブリ。
アスリートのように身が引き締まり、プリプリとした食感のブリをデキャンタージュ・メソッド（独自技術の熟成法）でとろけるような食感に。
上質な脂を武器に、魚とは思えない濃厚な甘さとコク、舌触りの滑らかさを追求しました。
特製のソースは黒ニンニクと醤油がベース。
ほのかな苦味が熟成されたブリの甘さと絶妙にマッチ。
食べた後も鼻に抜けるコクの余韻が続きます。
名称 とろり濃厚！鹿児島で生まれた熟成刺身3種セット（かんぱち、まだい、ぶり） 内容量 かんぱちカルパッチョ （生食用）80g （かんぱち60g、たれ20g）×1 まだいカルパッチョ （生食用）80g （まだい60g、たれ20g）×1 ブリカルパッチョ （生食用）80g （ぶり60g、たれ20g） ×1 計240g 原材料名 ＜かんぱちカルパッチョ＞ かんぱち、たれ：食用オリーブ油、醤油（脱脂加工大豆、小麦、食塩）、乾燥パセリ、ピンクペッパー／調味料（アミノ酸等）、果糖ぶどう糖液糖、甘味料（サッカリンNa、ステビア、甘草）アルコール、ビタミンB1（一部に小麦、大豆を含む） ＜まだいカルパッチョ＞ まだい、たれ：食用オリーブ油、醤油（脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖）、加工わさび（本わさび、西洋わさび、食塩、香辛料、水あめ、植物油脂）／調味料（アミノ酸等）、果糖ぶどう糖液糖、アルコール、カラメル色素、甘味料（サッカリンNa、ステビア、甘草）、ビタミンB1、着色料、（一部に小麦、大豆を含む） ＜ブリカルパッチョ＞ ブリ、たれ：食用オリーブ油、醤油（脱脂加工大豆、小麦、食塩、ビタミンB1）、黒ニンニク（一部に小麦・大豆を含む） 配送方法 冷凍 保存方法 冷凍（-18℃以下） 消費目処または賞味期限 ＜賞味期限＞製造から12ヶ月 地場産品に該当する理由 鹿屋市で製造・加工された返礼品 （告示第5条第3号に該当） 事業者 PLOW A LAND株式会社 他の返礼品はこちら ※本返礼品には色塗りしたアレルギー物質が含まれています 特定原材料8品目 卵 乳成分 小麦 そば 落花生（ピーナッツ） えび かに くるみ 特定原材料に準ずるもの20品目 さけ（鮭） さば あわび いか いくら 牛肉 豚肉 鶏肉 ゼラチン アーモンド カシューナッツ 大豆 ごま やまいも オレンジ キウイフルーツ バナナ もも りんご マカダミアナッツ 使用するアレルギー物質確認状況（28品目中） 小麦・大豆 ・ふるさと納税のよくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
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とろり濃厚！鹿児島で生まれた熟成刺身3種セット（かんぱち、まだい、ぶり）