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昔ながらの梅干菜 梅干菜（メイガンツァイ）は、台湾客家文化を代表する伝統的な保存食です。
新鮮なカラシナや大根の葉を塩漬けし、天日干し、発酵させることで、奥深い香りと旨味を引き出しています。
長期保存が可能で、料理に加えることで豊かな味わいを楽しめます。
梅干菜は独特の柔らかな食感とコクのある風味を持ち、さまざまな食材と相性が良い食材です。
特に煮込み料理では、その旨味が際立ちます。
例えば、豚バラ肉と一緒にじっくり煮込む「梅干扣肉（メイガンコウロウ）」は、肉が柔らかくなり、梅干菜の旨味がしみ込んだ絶品料理です。
細かく刻んで炒飯やスープ、蒸し魚に加えたり、和風の煮物に根菜や豆腐とともに入れて煮込んだりすると、ひと味違う風味を楽しめます。
健康志向の方や伝統の味を大切にする方にとって、梅干菜は隠れた魅力を持つ食材です。
日々の食卓に取り入れることで、台湾客家文化の奥深い味わいを感じてみませんか？ぜひこの台湾の伝統食材をお試しください！ !!梅干菜は長時間乾燥させる過程で自然に塩の結晶が生じることがありますが、品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。
冷蔵保存すると黒ずみにくくなります。
原材料：大根の葉 内容量：150g 賞味期限：2年 原産地：台湾南投 おすすめレシピ： A.梅干扣肉（豚バラ肉の梅干菜煮込み 食材：豚バラ肉500g、梅干菜50g、醤油90cc、料理酒30cc、生姜スライス3枚、にんにく（みじん切り）適量、砂糖少々 1.梅干菜を水に30分浸して戻し、しっかり洗って水気を絞り、刻んでおきます。
2.豚バラ肉は適当な大きさに切り、下茹でしてアクを取ります。
3.フライパンに少量の油を熱し、生姜とにんにくを炒め、梅干菜を加えて2分ほど炒めたら取り出します。
4.鍋にすべての材料を入れ、強火で煮立たせた後、弱火で約1時間煮込んで完成です。
B.梅干菜入り肉団子 食材：豚ひき肉500g、梅干菜50g、醤油50cc、にんにく（みじん切り）少々、塩小さじ1、砂糖小さじ1。
1.梅干菜を水に30分浸して戻し、しっかり洗って水気を絞り、刻んでおきます。
2.すべての材料を混ぜ合わせ、一口サイズの団子状に成形する。
2.フライパンに少量の油を熱し、肉団子の表面を焼き固める。
蓋をして30分ほど蒸し焼きにする。
途中で水や醤油を加え、味を調整することもできます。