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昔ながらの干しキャベツ 干しキャベツは昔ながらの保存食であり、懐かしい味わいを楽しめる食材です。
自然乾燥させることで、キャベツの甘みをぎゅっと凝縮し、さらに深みのある甘さが加わります。
この干しキャベツは機械乾燥を使用せず、天日干しと自然発酵のみで仕上げています。
これにより、独特の甘みと発酵による芳醇な香りが生まれます。
生のキャベツよりもコクがあり、しっかりとした食感を楽しめるのが特徴です。
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純手工製造 1.キャベツを手作業で1枚ずつ剥きます。
2.天日干しでしんなりさせます。
3.塩をまぶしてさらに天日干します。
4.完全に乾燥し、茶褐色になれば完成です。
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手作業による逸品 10kgのキャベツから、わずか1kgの高麗菜乾しか作れません。
すべて手作業で仕上げ、防腐剤や添加物は一切使用していません。
注意点：防腐剤を使用していないため、常温保存すると色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません。
また、冷蔵保存をおすすめします。
原材料：キャベツ 内容量：130g 賞味期限：2年 原産地：台湾南投 干しキャベツのおすすめレシピ 。
干しキャベツのスペアリブスープ 食材：干しキャベツ50g、スペアリブ300g、にんにく30g、水1200ml、塩 適量。
1.干しキャベツを洗い、水に約30分浸して柔らかくします。
その後、水気をしぼり、適当な大きさにカットしてください。
2.スペアリブは熱湯でさっと茹で、アクを取って洗い流します。
3.鍋に干しキャベツ、スペアリブ、にんにく、水を入れ、沸騰させます。
4.弱火で40分煮込み、最後に塩で味を調えます。
ヒント：トウモロコシやしいたけを加えると、さらに深みのある味わいになります。
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干しキャベツと豚バラ肉の煮込み 食材：干しキャベツ50g、豚バラ肉（角切り）300g、生姜スライス、にんにく30g、八角3顆、醤油120cc みりん10cc、氷砂糖5g、水200ml。
1.干しキャベツを洗い、水に約30分浸して柔らかく。
その後、水気をしぼっておきます。
2.パンを熱し、豚バラ肉を油を使わずに焼き、脂を出せます。
3.生姜スライス、八角、にんにくを加えて炒め、醤油、みりん、氷砂糖を加えて混ぜます。
水を加え、高麗菜乾を入れて30分煮込みます。
4.煮汁が減り、豚肉が柔らかくなったら完成。
ヒント：豆腐や煮卵を加えると、より味に深みが出ます。