概要 特徴粉に対して水を約80％配合したシート状の冷凍パン生地です。
生地の一部を冷蔵でゆっくりと発酵させることで小麦粉の旨味や風味を引き出しています。
シート状のため様々なアレンジ成型が可能なアイテムです。
使用方法例冷凍庫から生地をアルミ板(または天板)上に取り出す。
離型油を塗ったアルミ天板に一定の間隔をとり、生地がつかないように並べる。
解凍する〈リタード解凍条件〉温度：0~3℃、時間：2~18時間〈室温解凍条件〉温度：25℃、時間：30~40分生地温度が15℃になったことを確認し、成型する。
ホイロ〈ホイロ条件〉温度：34~36℃、湿度：70~75%、時間：30~40分クープナイフでカットを入れる焼成〈焼成条件〉温度：上火 210~220℃ 下火 210~220℃、時間：16~18分主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。
原材料 【原材料】小麦粉(国内製造)、サワー種、パン酵母、食塩、小麦たん白、還元水あめ、モルト【添加物】乳化剤、酵素、V.C【原産国】日本 内容量 80g×72個 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…196kcal脂質…1.1gたんぱく質…8.2g炭水化物…38.3g食塩相当量…1.0g アレルギー物質(特定原材料7品目) 小麦 コンタミネーション 本品製造ラインでは小麦、卵、乳成分、落花生を含む製品を製造しています。
保存方法 -18℃以下で保存してください。
発送方法 冷凍 製造者 タカキベーカリー 販売者 タカキベーカリー 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。
在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。
内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。
ご了承下さい。